葡萄越冬前管理是周年管理中的重要环节，结合生产过程中实际情况，可采用以下防寒越冬措施。
冬剪。葡萄越冬前进行冬剪，以减少冬季枝蔓的水分蒸发。要浇1次透水，以维持根系微弱活动对水的需要。越冬期间，每半月必须检查1次，如发现土壤干燥，要及时浇水，但应避免冰雪天气，以免水温过低伤根。
追肥。为保证来年植株生长健壮，可结合冬剪追施一些发酵的有机肥料。注意所用肥料数量不宜过多，大致按每株葡萄100克标准补给肥料。所用基肥不要直接接触葡萄根系。
防寒保温。捆绑覆盖防寒法：将修剪后的葡萄枝蔓捆绑成捆，上面再缠上1-2层草帘或麻袋片，随后覆盖15-20厘米厚的锯末，拍实后再覆盖1层塑料薄膜，膜四周用土压实。覆土冻冰法：将修剪后收拢捆绑的葡萄枝蔓放置在地面，在枝蔓上覆盖草袋片，上覆土5-8厘米，在土上再盖1层草袋片。气温降低时连续往覆盖物上浇两次水，使之结冰，从而将植株与外界隔绝，达到安全越冬目的。沙、膜、叶、秸四层防寒法：即先在枝蔓上盖沙20厘米厚，在沙上覆盖1层地膜，在地膜上铺1层10厘米左右的玉米叶，叶上顺压60厘米厚的玉米秸，起到沙养蔓、膜保湿、叶加密、秸秆保暖效果。 |
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