【导语·中国蔬菜网】近日，出门买菜的市民邱阿姨明显感觉肉价、菜价贵了，“蔬菜品种倒是挺丰富，供应也很充足，但是价格啊可是涨了一截。”记者从青岛市商务局蔬菜办了解到，8月份受高温天气的影响，我市地产蔬菜逐渐进入生产淡季，预计菜价将小幅上涨。

　　菜价7月份小幅上涨

　　受干旱天气影响，7月份我市地产蔬菜种植成本增加，产量减少，加上高温湿热天气对外地蔬菜的运输、存储等环节带来一定影响，推动价格小幅上涨。据统计，市区抚顺路、华中、城阳三大批发市场共交易蔬菜7.1万吨，日均2313吨，较上月下降1.2%；蔬菜批发均价为2.55元/公斤，较上月上涨4.1%；零售均价为5.06元/公斤，较上月上涨5.8%。

　　受前期养殖户缩减能繁母猪的存栏量，导致近期幼猪存栏量较往年有所减少，加上养殖户压栏待涨的心理较重，我市猪肉价格同全国走势一致，呈继续小幅上涨的运行态势。据统计，我市市区生猪上市量6.6万头，日均2121头，较上月下降6.1%；猪肉批发均价为23元/公斤，较上月上涨11.3%；零售均价为27.86元/公斤，较上月上涨8.4%。多位分析人士指出，这一轮猪价上涨主要是由于供给端的缩减，需求终端水平依然较低，预计整体上涨幅度较为温和，不会出现类似2011年的暴涨行情。

　　记者从青岛市商务局蔬菜办了解到，8月份受高温天气的影响，我市地产蔬菜逐渐进入生产淡季，蔬菜上市量及品种均有所减少，预计蔬菜价格将继续小幅上涨；受啤酒节效应的影响，猪肉需求量将小幅增加，预计将延续近期走势，价格呈小幅上涨的态势。

　　2元以下“伏缺菜”难觅

　　近期持续高温影响，同时各地蔬菜迎来传统“伏缺期”，省内及地产菜供应量减少，长途外调菜市场份额增加，蔬菜运输、冷链保鲜、储存成本相应上升，助推菜价连续上涨。

　　据了解，所谓“伏缺期”一般指夏季入伏后（7月下旬到9月上旬），因高温、暴雨、强光照及多发的病虫害等，都会对蔬菜生长造成不利影响，同时由于早春蔬菜处在拉秧换茬的收获尾声期，夏秋蔬菜正在育苗安种，市场供应会出现衔接不上，造成了蔬菜供应短缺现象，此时的菜就叫“伏缺菜”。

　　记者采访发现，市场售价2元以下的蔬菜近乎“绝迹”，黄瓜、西红柿、芸豆、菠菜等家常菜都比之前涨了2元左右，涨幅最大的是香菜，由原来的6元/斤涨至13元/斤。在崂山区一家超市内，原本1.19元/斤的芹菜现价2.39元/斤，茄子由原来的1.39元/斤涨至2.99元/斤。高温天气影响蔬菜生长，另外部分蔬菜如黄瓜、茭瓜等正值换茬生长季节，市场供应量明显减少，近期持续降雨又使蔬菜的采摘、运输、保鲜受到一定的影响，市场供应量减少，从而导致蔬菜价格涨幅明显。

　　此外，进入8月份以后，气温持续高位运行，这也带动了西瓜价格“发烧前进”，西瓜每斤的售价也突破了1元钱，尽管西瓜价格上涨明显，但其销量却有增无减。